古人有云：“吾日三省吾身”，意思就是一个人需要每天多次自省。在大连新东方烹饪学校学习，“自省”同样必不可少，发现不足，倍加努力，提高技艺。为了促进学生的学习，提高学生的积极性，大连新东方烹饪学校会在每个阶段都会对各个专业的学生进行一次专业技能考核，以使他们对自己的厨艺有一个明确的认识。

近日，我校中餐专业的同学们迎来了一次阶段性考核，对他们前一个阶段学习的情况进行检测。考核内容主要以基本功——刀工考核为主。

每次阶段考核都像是一次技能比拼大赛，同学们都认真的准备，精心的制作，每次阶段考核的现场都令人赞不绝口。

在对不同学生进行不同技巧强化后，可以对学生整体学习情况有一个全面了解的同时，也可以方便进行下一步的学习计划，同时，更能让学生自己对自我有深入认识，可以在学生之间培养“比、学、赶、帮、超”的良好学习氛围。

烹饪是一条无止境的道路，走的最远的才能成为真正的“大师”。在通往专业厨师的道路上，在每一阶段专业技能的考核中，同学们需要真正学会“吾日三省吾身”，培养学生自我认识缺点，弥补不足的自学习惯，为人生前行路奠定良好基础。