现在，随着人们口味的改变使烘焙的热度逐渐升高，想要成为西点师、蛋糕师的人也日益增多。但西点师也不是很轻松就能当上的，需要学习相应的所有技能，而且任何一项技能的学习都是需要付出时间和精力的。那么，如何在有限的时间、精力内更快的掌握正确的西点技能就显得至关重要。

需要注意的有以下几点：

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划重点

01.出发点 

自己学习蛋糕、西点的目的是什么？是兴趣还是创业？是休闲还是精通？出发点不一样，学习的姿态不一样。但无论是哪种目的，都需要认真学习，才能掌握一手好技能。

02.学习的方式

自学：需要自己摸索合适的工具、设备，各种操作手法，需要非常长的时间，还需要不少资金。

当学徒：需要吃的了苦，勤快干活，做完本职工作后，如果老板或大师傅有空闲时间和心情，才会传授技能。

蛋糕、西点培训学校学习：科学、系统的学习理论及操作，充分认识各种工具、设备、原料，获得举一反三的能力。

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重中之重：

找蛋糕西点培训学校注意事项

01.各种设备、原料、工具是否都齐备？

如果好几个学员用一套工具、用1个烤箱、用差的原料，那么怎么可能出的来好的成品？

好的、对的成品需要：合理的配方+合适的好的原料+正确的工具+合理的操作手法+适当的操作时间+正确的烘焙方式和设备！任何一样没有做到，都不能成就好的成品。

02.老师技能是否到位、是否有耐心？

老师是否懂得各种理论知识、操作手法？是否会合理的利用工具？是否会细心全方位的讲解？是否会引导学员举一反三？

03.学习环境是否舒适？

很多蛋糕、西点等烘焙单品对操作环境有要求（温度、湿度等），只有在合适的环境下，才能做出尽量完善的口感。在好的舒适的环境内学习，有助于学习效率的提高。

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