最近小编也开始迷上了刷抖音，每天下了班没事儿做就抱着手机开始了刷抖音的生活，也发现了不少好玩的好吃的，很多好奇的东西也都喜欢自己尝试一下。这其中尤其是各种好吃的蛋糕的制作方法，这对于小编这种爱好甜食的“歹徒”来讲，那简直是有致命的吸引力，小编只想说一句：“我想学做蛋糕”。

既然都这么说了小编也做了很多的准备工作，就为了能满足一下自己这个比较娇气的胃口，你还别说，真让我发现了一个烘焙蛋糕时候的小窍门，原来在做蛋糕的时候并不是非要用到鸡蛋，鸡蛋在烘焙中的主要作用是来自蛋白，它起到了粘合其他干性材料并且增加蛋糕蓬松口感的一个作用。其实除了鸡蛋还有很多其他的东西也可以起到这个作用。比如超市有卖的蛋白粉、干蛋白等等。但是有一点不得不说，这些替代物品的口感和效果还是不能做到和鸡蛋一样的。

一般选择用这些东西替换鸡蛋的情况都是为了更方便或者有什么饮食禁忌。因为相对于蛋白粉和干蛋白来讲，鸡蛋确实不适合长时间存储，难免有的时候想做蛋糕，家里又没鸡蛋，这个时候来点儿蛋白粉就完全OK了。还有就是有些纯素食主义者，想要烘焙的时候，不能用鸡蛋作为配料，这个时候替代品也是不可缺少的。

今天对于做蛋糕方面的小窍门就给大家介绍到这里，如果您对学做蛋糕很有兴趣，可以随时联系我们，或者在线咨询。