烘焙是一门艺术，小编相信很多小伙伴进入烘焙领域的初衷一方面是因为喜欢，另一方面就是觉得，那些漂亮的蛋糕，好吃的面包如果是自己亲手制作出来的，一定会特别有成就感。

但是对于刚入门的烘焙小白来讲，是有很高的要求的。刚刚入门的烘焙小白最怕的就是打发，什么全蛋打发、蛋白打发、湿性发泡、干性发泡……简直就是烘焙魔咒。而且揉面也是一项技术活，手法跟力度都有讲究。就算费尽心力揉出了，还不一定烤的好。单单这项对入门选手就是考验。

小编就是烘焙小白其中一员，很喜欢烘焙。对那些高颜值的食物特别的向往。会去尝试做一些简单的烘焙食物，这其中也有好有坏。就比如前些日子兴起，想做个欧包尝尝，索性就动起手来做了一款。

克数精准+揉的也还可以+发酵看似完成+加料入烤箱=外硬内没熟的青涩成品。这无疑给烘焙君一次小打击。觉得整个过程中好像也没出什么大差错，为何会失败了呢？

小编坚信，没有做不好的事情，善于总结经验的我查找各方资料，才得知：想要做出一款合格的欧包，关键点在于一个合格的面团。而合格的面团需要和面—揉面—醒面三步，每一步都需要熟练掌握并且完成好。和面是最初一道工序，最重要的一道环节。面和的好坏，直接影响着成品。

了解了这些相关知识，小编决定继续挑战自己！然而结果总是充满了意外！所以报名参加了新东方西点培训，当然，如果你也和我一样喜欢烘焙，喜欢制作之后收获慢慢的成就感，可以和我一起来新东方学习西点培训哦！