人们的生活水平在不断提高，很多人不满足于到西点店买面包、蛋糕，开始在家里自己烘焙。烤曲奇、蛋挞、面包之类，只求色、香、味达到或接近外面店里卖的就可以了，但制作类似生日蛋糕那样的蛋糕就需要装饰一些花——不是鲜花或塑料假花，而是用奶油、豆沙或巧克力制作的花，这种技术烘焙术语叫“裱花”。当然，“裱花”制作的成品不一定是一朵朵的“花”，而是包括各种装饰花边和图案。

现在学裱花的难度已经与过去不可同日而语。过去主要靠找到一个会的人现场学，如果找不到就只能自己琢磨了。现在上网一搜，教学视频数以百计，我们只要择善而从就行了。自学裱花都能学会，做得多了，也会越来越熟练，但裱出来的花水平是不是真高，还不能光看是不是熟练。要从裱花“新手”到“高手”，需要注意以下五个方面：一是研究一下真花是啥样的、二是要学学美术、三是多看别人是怎么裱的、四是总结出一些规律性、规范性的东西、五是形成自己的特点。

练习一些这个行当需要的基本功，向生活学习、向名家学习，逐渐掌握规律，形成一些操作规范，再能形成一些自己的特点，是可以从“新手”一步步走进“高手”行列的。学习“裱花”是这样，学习其他的技能也是这样。希望这篇文章对你有所启发，让你也能做出自己的甜点造型哦~~~~如果你希望有个平台能够让你学习更专业的西点制作，并且希望自己的烘焙水平得到提升，那就赶紧来大连新东方西点培训学校吧！更多烘焙知识，与小编一起学习吧！