天气越来越暖和啦，甜品也要越来越受大家的喜爱了！在这个温暖的春天慕斯蛋糕一定是错不了的选择。今天教给大家的这款慕斯是酸奶+水果的口味，最适合春天啦！

参考量：6.5*5cm慕斯圈四个

蛋糕体：原味戚风或海绵一片高度1-1.5cm

酸奶慕斯：无糖酸奶200g、淡奶油100g、砂糖20g、吉利丁片10g、柠檬汁几滴

百香果慕斯：百香果果茸100g、砂糖50g

制作慕斯部分：

-酸奶慕斯

①淡奶油加砂糖打发至六分发。

②泡好的吉利丁片用厨房纸吸干水分，微波炉30秒融化成液体，然后倒入酸奶中快速搅拌均匀，然后再倒入打发的淡奶油中翻拌均匀，酸奶慕斯液就做好了。

-水果慕斯

③将酸奶慕斯加入百香果果茸60g，翻拌均匀并过筛一次，将两种口味慕斯液分别装入裱花袋里。温馨提示：不建议省略慕斯液过筛这步哦，能滤掉一些果茸里的渣子或吉利丁没拌匀的小颗粒，得到的慕斯液更细腻。

组装：

①刻好的蛋糕片放入慕斯圈中间位置，先用酸奶慕斯在底部绕着蛋糕片挤一圈固定，然后紧贴着内壁挤出想要的线条，比如直上直下的、有长有短的、斜着的或者一圈一圈的都可以，然后按住模具轻震几下，放入冰箱冷藏定型。

②大约20分钟后取出，然后挤入百香果慕斯液，另外还在中间部分随意放了几个蛋糕小碎块，这个可放可不放。挤好慕斯液，还要连模具一起多震几次，放入冰箱冷藏至过夜。

③脱模时用热风快速多吹几圈，然后找一个直径略小于慕斯圈的工具从底部往上顶出。

软软DuangDuang的质地有点像布丁，定型以后的花纹每个都是不一样的。保存方法建议放在冰箱里冷藏保存，尽快吃完，有任何疑问欢迎来电咨询：0411-87966600、0411-87566600