之前看到很多关于厨房的文章，都会有很多炸厨房的事故现场。但是炸厨房这项才艺也不是人人都拥有的！即便还没差到炸厨房，烹饪这件事，对于我们这些熬夜忙学习、工作朝九晚不知的小仙女们，实在是没有时间，没有精力。

为了让大家充分的发挥出自己的厨艺天分，小编今天给大家整理了烹饪中最简单也是最重要的——切菜小技巧！很多人都觉得切菜是件很小的事，用刀就可以了，但小编想说切菜这件小事却不是件容易事。刀和手指的距离只有1cm一不小心，就会切到手指，十指连心，钻心地疼~即使是厨房老手——老妈，用刀快速切起丝儿来，一不小心也会切到手，一周都进不了厨房！可真是让人怪心疼的。

下面我们来用土豆学习四种基本的刀工：切块、切丁、切片和切丝。

切块：大小3cm左右，适合炖煮。取一半土豆，左手按住右手执刀，切去顶端斜上方的一小块后，再切另一侧

切丁：大小1cm左右，适合慢炒或短时间煮。土豆切半；取一半土豆，左手按住右手执刀，右侧1cm处下刀，将半个土豆均切成1cm的厚片，取一半厚片，放倒后再纵向切，成为宽1cm的土豆条，将土豆条聚集横放，再切成丁即可

切片：厚度1-2mm左右，适合油炸做薯片。适量削去土豆的一小部分，使其可以平稳放置在案板上，慢慢切，将土豆切成1-2mm的薄片，切至剩余土豆无法直立放置，会有小部分无法使用

切丝：适合快炒。土豆切半取一半土豆，右侧开始下刀，慢慢切，将土豆切成1-2mm的薄片，将土豆片往右顺势压平，左手压住土豆片，将土豆片切成土豆丝

你要相信每一个人体内都有厨艺天分，只是没有找到恰当的契机发挥出来。但是这些契机并不是轻易的出现，可能还需要一些勇气和一点天意！放心大胆的去尝试吧！