一个家总有一个经常下厨做饭的，也总有一个只知道吃，啥也不做的。家因为有了热乎乎的饭菜，才有了人间烟火气和幸福温暖的气息。不管是谁在家做饭，回到家记得对那个做菜的她或他说一声“老妈or老爸，辛苦了”或“老婆or老公，辛苦了”又或者“阿姨，辛苦了”然后顺便再把碗刷了表表爱她/他们的心意...

但是不管是谁做菜吧，请你一定要加倍珍惜那个愿意为一家人默默付出的人，因为他们在做饭的时候一直都在吸油烟。那么，我们怎样才能在做饭时少吸油烟呢？

1. 炒菜前开启油烟机

一般人炒菜时，都是在开始炒菜时才开油烟机，其一是容易忘记，其二觉得这样省电，殊不知省去的那点电都不及油烟对呼吸系统伤害的万分之一。

2. 炒菜前打开合适窗户通风

油烟机并不能100%地将油烟吸掉，为避免油烟停滞时间过久，最好在炒菜前要打开窗户进行通风，有些窗户的风口方向不合适时，炒完菜再打开通风。

3. 炒菜时要在油冒烟前开始炒

一般人炒菜喜欢冒烟后再开始炒菜，其实是不对的。当油锅已经冒烟，说明油温已经高达150℃、甚至200℃，此时油在高温下会生成焦油的一种成分丙烯醛，这种成分比甲醛毒性更强，它可引发眼、鼻、咽喉黏膜等的不适，长期积累容易触发呼吸道疾病或肺癌。

4. 烧一道菜刷一次锅

一般人炒菜如果上一道菜有底油，会接着炒下一道。这个习惯似乎是更加节省，其实是大错特错。因为上一道菜的残渣更容易在下一道高温加热中烧焦，产生苯并芘等致癌物。所以，炒菜时一定要勤刷锅。

5. 炒完菜后不要着急关油烟机

炒完菜空气中还弥漫着很多油烟，此时最好开油烟机2-3分钟，尽量将厨房油烟吸走。

6. 食用油不要反复使用

炸东西剩下的油，一般人还会用来炒菜或下次炸东西，这种情况尽量杜绝或避免。食用油反复使用会产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。如果实在舍不得倒掉，重复使用不要超过2-3次。

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