当你看到一个食材的时候，有没有思考过，它到底是从哪里来的，今天我们要聊的是荞麦面，荞麦面到底怎么来的呢？该怎么做怎么吃呢？每到夏天，最让人憧憬的就是荞麦面了。荞麦清香，酱汁刺激，在口中徐徐散开，上冲至鼻腔，顿时神清气爽，全身释然！柔滑清爽的荞麦如涓涓细流般滑过舌尖、喉头、食道，最后落入胃袋。

食材：盐适量、水100毫升、糖1匙、酱油1匙、香油2匙、香菜2颗、白醋2匙、荞麦面150克、绿豆芽150克、辣椒酱适量

步骤：

1、切菜：香菜切成末放入碗中备用。

2、汆烫：在滚水锅里加入适量盐，再将豆芽放入锅里煮，煮好捞出备用。

3、煮面：将荞麦面放入滚水锅里煮，同时加入盐，让面条入味。荞麦面煮熟捞出放入冷水里。

4、洗面：将荞麦面放入冷水反复搓洗。洗完以后再将面条放入冰水。

5、抖面：将荞麦面从冰水里捞出放入滤网，使劲将面条的水分抖干，放入碗里。

6、调酱：在碗里加入酱油、芝麻油、糖、白醋、油辣椒拌匀。

7、组装：香菜末、绿豆芽放在荞麦面上。将调好的酱汁淋在面上。最后再淋适量香油，让面更顺滑。

这道酸辣荞麦面味道酸酸的，而且并不是很辣，面条吃起来很有弹性很劲道，比普通白面条吃起来味道丰富很多。有嘴馋的可以做起来和家人一起分享哦！