糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。它具有红亮的色泽，外酥里嫩的口感，吃起来酸甜味美，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，让人食欲大开。

材料：250克的猪里脊肉；适量的食用油，20克淀粉，1个鸡蛋，2勺盐，5克白糖，30克番茄酱，适量的清水、葱姜和少许的白醋。

做法步骤：

1.将猪里脊肉洗净，切成长约4CM，厚约1CM的长条状。

2.把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、葱、姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.另取碗放入淀粉，再倒入蛋清和适量水。

4.搅拌均匀，调至成粉浆状。

5.把腌好的里脊肉放入碗中，搅拌均匀上浆。

6.锅中放入适量油，烧至六成热。

7. 转中小火，逐个放入里脊肉条。大约1分钟，炸至里脊条变成金黄色即可。将炸好的肉条捞出沥油，放碗中备用。

8. 另取锅放入少许油，调入适量番茄酱。

9. 开小火，烧至番茄酱沸腾，再加入适量水、白糖和盐，搅拌均匀，熬成粘稠的汤汁。

10.最后将油炸好的里脊肉放入锅中翻炒，再让肉条均匀裹上汤汁就行了，可以开动

如果你也爱吃这道菜就赶紧学会，拿去征服你家人和朋友的胃吧！