玉米饼您会做吗？玉米饼您做的好吗？玉米饼看起来简简单单，手到擒来，但是玉米饼要做的蓬松柔软香甜，还是有诀窍的，诀窍是什么呢？今天分享一下玉米饼最简单的做法，手不粘面，一会就能做好，做早餐饼是最适合不过，吃起来还健康。
1.精制面粉150克， 倒入玉米面80克，白糖80克， 酵母4克 。
2.另准备一个小盆打3个鸡蛋，用筷子把鸡蛋快速打散。用筷子边搅拌边倒入鸡蛋液，只用鸡蛋液搅拌会有点稠。所以我们再加入一点清水，最好用不超过40度的温水，温水要分次添加， 搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝就可以了。
3.盖上保鲜膜发酵，发酵1个小时就差不多了。1个小时以后看一下。表层有突起的小泡或是有很多小孔就是已经饧发好了。再把面糊搅拌一下。
4.打开电饼铛通电加热，锅热以后，刷上一层植物油，用勺子挖起发酵好的面糊，慢慢倒进锅内。电饼铛不用盖锅盖，可以随时观察小饼子的情况，等到玉米饼成型，也就40秒左右。把玉米饼一个一个都翻过来， 煎另一面。煎的时候要有耐心。
5.玉米面小饼两边都煎至金黄，再翻一次，两面都煎熟以后，取出一个小饼子。撕开里面看一下， 有好多蜂窝眼，用手揉一揉， 搓一搓还能感觉到特别柔软，小小的玉米饼就可以食用了。把玉米饼取出放在盘中就能上桌了。
这道玉米饼是不是非常的简单好做，提前把面糊发酵一会，手都不用粘面一会就做出一锅金黄金黄的玉米饼。
