初秋，圆月还在赶路，琳琅的月饼已经陆续上市，“小饼如嚼月，中有酥与饴”。中秋的月饼吃了上千年，不管口味如何变化，种类如何翻新只为找到每个人心中最熟悉也最喜爱的一味。月饼大合集，让你吃的每一口，都是温暖和感恩的味道！

金沙奶黄流心月饼

材料：奶黄月饼皮预拌粉200g、蛋黄金沙奶黄馅料850g、低糖蛋黄流心馅料100g、全蛋液40g、牛油80g、鸡蛋黄1只

步骤：

1.全蛋40克，牛油溶液80克，放在一起搅拌均匀

2.加入成功烘焙牌奶黄月饼皮预拌粉200克；

3.搅拌均匀成光滑面团

4.再加入160克顺南牌蛋黄金沙奶黄馅；混合均匀，揉搓成光滑面团

5.覆上保鲜膜，放置冰箱冷藏30分钟

6.面团分割成15g/个，金沙奶黄馅料31g/个；

7.用筷子在金沙奶黄馅料中间挖开一个约大拇指大小的孔；灌入4g蛋黄流心馅；（提前冷冻流心馅）

8.收口成型；

9.保鲜袋覆盖月饼皮，压成扁圆状；

10.包入馅料，收口搓圆；

11.月饼表面撒小许干粉，压模成型；

12.1只鸡蛋黄加入4克味淋酒搅拌均匀后过筛；先薄薄的横扫一次蛋黄液，稍干过后再竖扫一次

13.烤箱预热，上火220度，下火150度，托盘放置烤箱中层，烤10-12分钟至表面金黄色，取出稍凉后马上密封，静置1-2天回油，口感更佳

中秋佳节，爱的集成，亲手做的月饼有爱，有温度！