鸡身上最好吃的部位就数鸡翅了，因为鸡皮比较多，肉比较嫩，吃着口感最嫩还不塞牙，鸡皮脂肪多吃着也最有味儿，胶原蛋白含量丰富，多吃点对女性美容养颜也是不错滴！再有就是鸡翅上有关节处，那是脆骨吃着咯吱咯吱的挺有嚼头，所以爱喝酒的人都喜欢用它下酒！！今天给大家分享一个炸翅中的做法，外焦里嫩特别好吃，尤其是外面蘸了面包糠，炸好以后外壳焦脆焦脆的嚼着特带劲。

所需食材：鸡翅中300克，黄色面包糠适量，淀粉30克，盐2克，蚝油20克，生抽20克，洋葱半个，姜10克，白胡椒粉1克，鸡蛋2个，炸东西用的油500毫升。

制作过程：

1.先把鸡翅中用冷水浸泡半小时洗净控干水分备用。

2.洋葱和姜都切丝，洗好的鸡翅中用刀在正反面分别划两刀。

3.翅中和姜丝洋葱丝放在大碗中，加入2克盐拌匀。

4.再加入20克蚝油。

5.再加入20克生抽。

6.最后加入一克白胡椒粉。

7.用手揉搓抓匀然后包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制4小时。

8.把2个鸡蛋磕入碗中打散。

9.然后取两个小碗，一个碗中放上黄色的面包糠。

10.另一个碗中放上淀粉。

11.腌好的翅中先在淀粉里面打个滚蘸满淀粉。

12.然后放在鸡蛋液里打个滚蘸满蛋液。

13.最后放在黄色面包糠里再打个滚蘸满面包糠。

14.用一个小奶锅放上油，油热到7成加入蘸好面包糠的翅中炸制，注意翻面。