茄子是我们生活中非常常见的蔬菜，茄子有俩种，一种长的一种圆的，那这两种茄子有什么区别呢？下面大连厨师培训机构给大家介绍一下，这两种茄子的区别。了解各种蔬菜的特点和做法也是厨师培训的内容哦。

     茄子是大家日子中很常见的食材之一，它营养丰厚，含有蛋白质、膳食纤维、维生素和多种微元素。其中脂类和碳水化合物的含量很低，因此说它是一种非常健康的食材，放心吃，还不怕胖。别的茄子的价格便宜，还能做成各种美食，滋味都很好吃，所以深受大家的喜欢。

       首先说圆茄子，它是咱们国家本土原生的茄子种类。它的特点是，茄味浓郁，茄皮略厚，茄肉比较紧实，膳食纤维多，并且硬度大。但是含水量低，看着很大一个，实际上不占多数重量。它比较耐加工，在烹饪时，不易软烂变形，口感略有嚼劲，滋味好吃。

       其次说长茄子，它是从印度引进的茄子种类。它的特点是，茄味略淡，含水量高，膳食纤维较少，茄肉的硬度比较低，长大后易空心。长茄子不耐烹饪，炒菜或许焖炖时，很容易就软烂化掉成糊状，导致夹不起来。除了蒸熟后凉拌以外，不太适合其他吃法。

        整体来说，圆茄子的肉质厚实，还比较耐烹饪，适合做成各种美食，比如红烧茄子、酱茄子、茄盒等等，滋味都很好吃，所以深受大家的喜欢。而长茄子，除了适合蒸熟吃以外，多用于烧烤，普通家庭用它做菜不好吃，所以很多人不爱吃长茄子，买的人也比较少。

      别的圆茄子的产量比较低，并且不耐运输和存储，所以价格略高。而长茄子的产量比较大，还很适合运输，所以价格就比较便宜。一般夏天烧烤旺季的时分，长茄子卖得比较好。普通家庭做菜，一般都是优先选择圆茄子。

        以上就是两种茄子的区别了，想要了解诶更多厨师培训把内容请联系我们。

关键词查找：大连新东方烹饪学校,大连厨师培训,西点师,厨师证,面点,中餐菜谱,厨师培训班,大连厨师学校,新东方烹饪学校,蛋糕培训基地,蛋糕的做法,大连蛋糕培训学校

网站查找：http://www.dlxdf.cn/