川菜辣子鸡丁这道中餐对于喜欢吃辣的人来说应该是爱不释手吧，有不少人会在家里面烹饪，但是有些人跟小编反应自己制作出来的辣子鸡丁没有正宗的川菜味道，怎么样才能制作出正宗的川菜辣子鸡丁呢？为了让大家吃到正宗的辣子鸡丁，今天小编就来给大家分享一下正宗的辣子鸡丁的制作方法。

步骤一：一般鸡丁采用的是鸡胸脯肉，自然还可以应用鸡腿肉取代。别的食材也有葱姜蒜，花椒，及其重要的干红辣椒。调味品有盐鸡精，米酒豆瓣酱等。温馨提醒：朝天椒和花椒但是四川菜中不可或缺的食材，因而要搞好这家常小菜，就务必选好这种食材。但是所有人针对朝天椒和花椒的融入水平不一样，合适自身的味儿就可以了。

步骤二：将鸡肉清洗再切成小丁，以后添加盐和米酒拌和腌渍一会。以后将别的食材，葱姜蒜及其朝天椒清洗，切割成小段预留。

步骤三：在不锈钢锅中添加适量的植物油，随后火灾加温，以后再添加腌渍过的鸡丁，炮制一下后，鸡肉变为乳白色后就可以捞起来控油补水预留。

步骤四：在锅中重进植物油，随后加温至七完善后，添加葱姜蒜，豆瓣酱及其辣椒干和花椒开展煸炒，直到辣香的味儿刚开始出現，这个时候将鸡丁放进到锅中煸炒，以后添加鸡精等调味品，随后就可以摆盘了，那样一盘特色美食看见都美味。

温馨提醒：豆瓣酱要先放进到不锈钢锅中，充足油爆，由于辣椒鸡丁的味儿挺大水平是必须配搭豆瓣酱炒成香味才美味的。
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