豆角这道蔬菜是不是不少人平时在烹饪中餐的时候常常会用到，而且豆角在中餐中的做法也是有很多种的，如果你想要学习制作豆角的话，那么接下来就跟随小编来了解一下豆角在中餐中的做法都有哪些吧。

干煸豆角

嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，绍兴酒1汤匙，生抽2汤匙，盐、鸡精、香油适当。最先将豆角洗净，切成3cm上下的段备用。炒菜锅洗净置旺火上，加点油烧至七成热，下豆角，炸至皱皮时捞起来，控干油分备用。锅中适当留油，倒入生抽加色，放入豆角煸炒至干香，加盐、芽菜做出来香味，再放绍兴酒、香油、鸡精炒匀就可以。

土豆炖豆角

豆角掐去两边，撕下老筋，焯熟，土豆去皮切片，五花肉白肉和猪瘦肉分离切片，锅下一点点油，把白肉入锅熬成油，放入葱和蒜，下土豆煸炒一会儿，添加面酱，土豆炒熟后放入豆角、猪瘦肉，放水未过全部食物，盖上外盖大火焖，汁收的差不多了加小量盐调料，出锅前面鸡精，美味可口便是那么简易。

炒豆角

豆角小炒肉是自己吃过数最多的一种作法，味儿很好，把肉切成丝，随后在锅中浇点油放入肉丝煸炒，炒出有点儿金黄色光泽度时再倒入豆角，炒豆角的情况下一边炒，一边慢慢地加一点水，等豆角快熟时加点调味品就可以了。吃的情况下能够 浇一点麻油，味儿非常好。

红烧豆角

把豆角洗净后切除两头尖的地区，豆长得话能够 切成一段一段的，随后在加热的锅中放小量油，放入豆角炒，随后加两勺糖，再加两勺酱油煸炒，再用慢火略微焖十多分钟，最后放盐、辣椒等调味品就可以出锅。

腌制豆角

酸豆角当开胃小菜味儿非常好哦。提前准备一个大的玻璃瓶或是坛子，洗干净以后晾晒，随后把豆角洗干净也晾晒，放入坛子中，再在坛子中放盐，假如先把盐融化了加食盐水实际效果更强，再加一点辣椒，随后把坛子封起來，放进荫凉干躁的地区，一般一个礼拜就可以吃完。吃的情况下能够 切成小段，用于拌泡饭味儿很好。

煮汤豆角

豆角250克，辣椒75克，鲜汤750克，水淀粉、盐适量。将豆角洗净，切成3cm上下的段;辣椒去蒂、去籽洗净后切成粗丝。炒菜锅置旺火上，将油烧至七成热，放入辣椒丝做出来香味，加少量盐炒匀，再倒入豆角同炒;倒入鲜汤，煮三分钟，调好味，勾入水淀粉就可以。
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