在冬天制作面点的时候，我们首先需要进行发面，可是在冬天想要做好面点的发面工作可并不是一件容易的事情，所以为了帮助大家做好面点的发面工作，今天小编就来给大家分享一下冬天面点发面的小技巧。

1、酵母先活化

气温较冷时，最先留意酵母要先活化。如用鲜酵母，可将其用温水融化，再按占比添加小麦面粉中合匀，置溫暖处，待其发酵。最好用35-45摄氏的湿热水，活化十分钟上下。

2、温水和面

要使小麦面粉一切正常发酵，在和表面应当留意水的温度，三十度上下的温水较为适合。还能够适度天赋加点糖推动酵母发酵。

3、盖面团

盖湿笼布、保鲜袋。合好面后，在面团顶盖上湿润的笼布，再在面盆上边遮盖保鲜袋，随后开展下一步，将其放进溫暖的地区，发酵。

4、热温发酵

发酵最关键的是温度，要是能使温度做到了就可以了。可采用下边一些方法：

（1）生活阳台、厦子底。面团发酵，温度务必要做到，要不然并不是没发便是時间过长。依据分别的不一样标准，选择家中最溫暖的地区就可以了。下午太阳好的情况下，可放生活阳台、厦子下边；若是地采暖，屋子里温度高得话，可放置于地面上。

（2）微波炉加热、电烤箱。碗中倒进水，加温后，将面盆装进去，关了门。过些情况下，再将水加温一下，至面开。

（3）中央空调吹。让中央空调的通风口冲着面盆，借助中央空调释放出的供热使面团发酵。这一方法发酵時间相对性较长。

（4）暧气片、电褥子。将面盆置放于暧气片上，或是铺硬纸，放进电褥子上加温，也是行得通的。

（5）放热反应水里。锅中放水，烧开后，将面盆全部坐入开水中，待面团发酵。它是个老办法，尽管不便，但很管用，面开的迅速。留意开水温度不可以太高，不然会烫死酵母，在60摄氏下列。

（6）暖气包、热炕头。它是最好用靠谱的传统式老办法。但如今大多数沒有这一标准了。便是乡村里生煤炉子的，用混凝土瓷瓦垒上暖气包，上边温度肯定合格。也有那烧炕的，要是将面盆放于热炕头上，盖上褥子，面迅速就发酵好啦。并且用铁锅烧柴火蒸出去的馍馍格外香。
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