如果你想要使用牛肉来制作中餐的话，那么首先你需要挑选一块好的牛肉，但是应该有不少人不知道应该如何挑选牛肉吧，所以为了帮助大家挑选到一块好的牛肉，制作出美味的中餐，今天小编就来给大家分享一下挑选一块好的牛肉的方法。

观察表面

在选择牛肉时，我们能够观察一下牛肉的表面，最先看色泽，新鲜的牛肉色泽鲜红色，脂肪一部分呈现乳白色或黄棕色;而色调呈现深红色，而且脂肪一部分暗淡无光，乃至呈现绿色的牛肉则已不新鲜，不建议选购。

摸表面

摸一下牛肉表面，新鲜的牛肉表面微干且不粘手，而置放时间较长的牛肉摸上去粘手，因此 千万别选这种。

闻味道

好的牛肉有着一股浅浅的膻味，是一种独有的正常味道;而不太好的牛肉闻着有一种怪味和臭味，那样的牛肉千万别选。

轻按牛肉

在选择牛肉时，我们可以用手指在牛肉上轻按一下，若是凹痕的地点能够马上复原，那么这方面牛肉新鲜肉质地好;若是复原比较慢或是不复原，那么表明牛肉已不新鲜或是早已变质，因此千万不要买。

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