今天小编要来给大家分享一道特别好吃的中餐，叫做年糕排骨，这是一道让人特别有食欲的一道中菜，那么这道年糕排骨具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

制做食材：

肋排1斤、年糕300克、冰糖20克、姜2片、八角两个、白米醋少量、黑胡椒粉1小勺、生抽酱油1汤勺、排骨酱1汤勺、啤酒小半碗、白糖少量、盐适量、葱1根、淀粉少量

制做步骤：

步骤一：排骨放入凉水锅中绰水。

步骤二：焯好水时捞起来，用温开水清理整洁。

步骤三：锅中不用放油，把排骨放入锅中，双面煎近焦。

步骤四：锅中倒一些水，放入冰糖，开大火熬糖。

步骤五：糖化了，改文火熬糖，熬至咖色。

步骤六：迅速倒入小半碗开水，再加温一下，让糖桨和水彻底混和。

步骤七：排骨放入锅中，姜丝、八角、黑胡椒粉放入翻炒匀称，再把排骨酱，生抽酱油放入，翻炒匀称，炒至水份变干.排骨着色。

步骤八：倒入啤酒.少量白米醋，盖上盖子焖2分钟。

步骤九：倒入沸水，沸水要能盖过排骨，盖上盖子转小火慢炖。

步骤十：炖至排骨软烂，料汁还三分之一时，天赋加点白糖.食用盐，再把年糕放入，大火翻炒至年糕变松，炒糖色，浇上少量淀粉水水淀粉勾芡，让料汁彻底包囊在食材上就可以。
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