小编最近在逛蛋糕店的时候，发现一种特别好吃的蛋糕，叫做碎顶南瓜蛋糕。回来之后小编特地研究了一下碎顶南瓜蛋糕的制作方法，接下来就把具体的制作方法分享给大家。

制做食材：

碎顶材料：无盐黄油85g、低筋面粉140g、糖70g、南瓜籽76g、柠檬一个、盐少量

蛋糕材料：低筋面粉140g、泡打粉1汤匙、无盐黄油156g、糖105G、生鸡蛋两个、香草精1汤匙、南瓜泥220g-260g、盐少量

制做步骤：

步骤一：贝贝南瓜割开，挖到南瓜瓤，上锅煮熟，将蒸好的冬瓜肉用汤勺挖到，碾成南瓜泥预留。

步骤二：低筋面粉筛粉，倒入糖、盐、室内温度变软的无盐黄油块，擦加入适量柠檬皮拌和2分钟，直到拌和成粗粒海沙状就可以。倒入南瓜籽搅拌均匀，放进电冰箱中，冷冻预留。

步骤三：低筋面粉，泡打粉筛粉预留。提前准备一个碗，碗中打进生鸡蛋，倒入香草精，搅拌均匀。

步骤四：将室内温度变软的无盐黄油用电动打蛋器低速打发20秒至丝滑，先后添加糖、盐低速打发至匀称。

步骤五：用刮板刮下碗内壁的面糊，低速打发4-五分钟至蓬松轻盈。平行线均速倒入混和好的鸡蛋液，中速搅打三十秒至丝滑，用刮板刮下碗内壁的面糊，再次中速搅打三十秒。倒入筛粉后的低筋面粉和泡打粉，低速搅打，直到面糊材质匀称，倒入准备好的南瓜泥，低速搅打至混和匀称。

步骤六：在蛋糕模具底端擦抹一层无盐黄油，在磨具中放进搅打好的面糊，在面糊上匀称的撒上碎顶的材料，将表层刮至整平，放进电烤箱中，175度烤三十分钟。剩余的材料放进纸托中，放进电烤箱，170度烤45分钟。取下蛋糕用手轻轻推磨具里的蛋糕，175度再烤35分钟，制冷三十分钟后进行出模就可以。
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