说到蛋糕，大家肯定是看过很多种种类，各种各样形式的蛋糕，而今天小编要来给大家分享的是一种比较特别的蛋糕，叫做年轮蛋糕，那么这个蛋糕到底是怎么制作的呢？接下来就一起来了解一下吧。

制做食材：

蛋糕胚一部分：黄油250g、糖250g、香草精20g、生鸡蛋6个、面粉150g、淀粉100克、泡打粉3茶勺、苦杏仁香精适当、杏仁糖泥100克、Amaretto杏仁酒3大勺、烘焙橙皮或橙味酒香精1茶勺、盐一刀尖

巧克力糖霜层：巧克力糖浆、白巧克力糖浆各100克、黄油40g、Amaretto杏仁酒4勺、装饰糖豆适当

制做步骤：

步骤一：分离蛋白与鸡蛋黄，室内温度变软的黄油中添加糖，一刀尖盐，香草精，苦杏仁香精打成黄油容积彭大，逐一添加6个鸡蛋黄，使黄油消磨至丝滑状。

步骤二：杏仁糖泥切割成小碎渣，添加3大勺Amaretto杏仁酒，隔水加热并手动式拌和，直到杏仁糖泥变为粘稠。待制冷至常温下后添加到打好的黄油中搅拌匀称。

步骤三：将面粉，淀粉，泡打粉，烘焙橙皮混和匀称，一勺一勺添加搅拌好的黄油中，并拌和至无颗粒。

步骤四：将蛋白质打成硬性发泡，分次添加到黄油面糊中，用刮板当心拌和好，产生最后要烘烤的蛋糕糊。

步骤五：小烤箱到225度，在烘烤盘最底层垫一层烤纸，用汤勺添加适量面糊，摊成薄薄的一片层，大约2、2mm上下薄厚。放进电烤箱，左右火烘烤四分钟上下，至蛋糕表面展现橙黄色熄火取下。

步骤六：然后在早已烤好的蛋糕层上再次添加面糊，粉刷层析状，再次放进电烤箱烘焙至新一层蛋糕糊着色。再度取下刷上架的面糊，循环往复至烤后全部的蛋糕糊。

步骤七：烤好后将蛋糕放凉，放进电冰箱静放6钟头或之上。取下并给蛋糕出模，切去边缘后，切割成匀称的小三角。置放在烤架子上。

骤八：巧克力糖浆各自添加黄油过水浴溶化，添加Amaretto杏仁酒调料。给蛋糕块退浆，表面用糖豆做些装饰。置放阴凉的地方待巧克力层凝结就可以。
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