我们平时家常所吃的牛肉一般都是使用辣椒炒的，所以今天小编就来给大家分享一道牛肉在中餐中全新的烹饪方法，叫做香辣土豆牛肉，那么这道菜具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

一、材料准备好

材料：牛肉五百克土豆1个胡萝卜1个

配料：青椒1个小米辣两个(喜爱辣的可以多放点哈)姜一块蒜2-3瓣

调料：生抽酱油2汤匙酱油1汤匙米酒1汤匙盐5G鸡精粉5G老冰糖2颗

二、胡萝卜、土豆、青椒切片预留

三、生姜切成片，蒜剥掉表皮，小米辣切条

四、牛肉逆着花纹切自己喜爱的大小

五、牛肉凉水入锅，放生姜片，煮成血水

六、接着捞起来，用湿热的水清洗清洁后沥干

七、锅中烧滚油，烧至7、8层熟后放入牛肉爆锅

八、炒至牛肉近焦放葱姜、朝天椒

九、放入生抽酱油、酱油、米酒，炒高于一切色

十、兑入适当冷水(未过牛肉为宜)烧开

十一、转到砂煲，放入老冰糖，大火烧开，文火焖煮1.5钟头

十二、放入胡萝卜、土豆再再次焖煮三十分钟

十三、放青椒，并开大火收汁，一边收一边搅拌

十四、待汁收的粘稠加入适当盐和鸡精粉就可以
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