平时在烹饪中餐的时候是有很多的小技巧的，比如说在烹饪的时候加点酒会使得菜的味道更好，不过也不是所有的菜都适合加酒的，那么酒适合在哪些情况下加呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

1.炒蛋时，加一点儿白酒，炒成的生鸡蛋会更绵软芬芳。

2.红烧羊肉沸腾时，倒进少量白酒，可除去羊膻味，并有利于将肉煮烂。

3.洗鱼时弄破了苦胆，若马上用白酒刷洗，就不容易再苦腥味儿了。

4.在烹饪人体脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可除去油腻感味。

5.用油煎鱼时，向锅内喷完一杯葡萄酒，能避免鱼片黏锅。

6.做菜时，假如醋放多了，加一点酒就会调轻怪味。

7.在冷冻过的鱼的身上遍洒米酒，鱼迅速会解除冻结，且不容易异味重。

8.假如鲜面条结为团，喷一点米酒，鲜面条就会散掉。
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