大家都知道南瓜的营养价值挺高的，所以经常吃南瓜对我们的也有不少的好处的，而且南瓜在中餐中也有很多的制作方法，那么具体都有哪些制作方法呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

1、咸鸭蛋炒南瓜

原料：南瓜300克，咸鸭蛋黄3个，小葱、盐、油适量。

作法：南瓜除掉皮和籽，切成小片状，小葱清洗切条，咸鸭蛋黄用汤勺磨碎。锅中油热至七成后，下大葱丝煸炒出香气，倒进切完的南瓜煸炒，南瓜煸炒3分钟上下，软熟后倒进咸鸭蛋黄，放盐煸炒匀称就可以。

2、南瓜蒸排骨

原料：猪排骨400克，南瓜80克，蒜、水豆豉、生抽酱油、盐、糖、水淀粉、味精适量。

作法：将猪排骨切成小段，用蒜茸、水豆豉、生抽酱油、盐、糖、水淀粉、油、味精翻拌腌一会儿。将南瓜削皮切片摆放在盘底碗底。将猪排骨放置南瓜上边摆放，水开后下锅蒸二十分钟就可以。

3、山药炖南瓜

原料：南瓜300克，山药300克，红糖适量。

作法：南瓜清洗削皮、去内瓤，切成块。山药清洗去皮，也切成同样尺寸的块。切完的山药、南瓜块放进炖锅内，加红糖、水烧开后盖板好盖，改成小火炖1小时上下，至山药、南瓜软烂时就可以。

4、紫菜南瓜汤

原料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，生鸡蛋1枚，生抽、动物油、米酒、醋、鸡精、芝麻油各适量。

作法：先将紫菜用小水泡洗干净，生鸡蛋入碗搅拌，虾皮用米酒侵泡，南瓜削皮、瓤，清洗切片。再将锅放火上，倒进动物油，烧开后，放进生抽炝锅，加适量的冷水，投入虾皮、南瓜块，煮约三十分钟。再把紫菜投入，十分钟后，将搅好的鸡蛋液倒进锅中，添加佐料调均匀就可以服用。
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