在制作中餐菜的时候，我们会使用到不同的配菜，其中辣椒就是我们常会使用到的配菜，但是在切辣椒的时候，很容易就会出现辣手的情况，有没有什么方法可以缓解辣椒辣手呢？

一、擦抹酒精的方法溶解手里的辣椒碱。切辣椒后，能用酒精药棉单方位擦手，随后用冷水洗手，再擦拭，连擦三遍至症状减轻就可以。

二、用小量食醋洗手，这是由于食醋是酸碱性的，能够和辣椒碱中合。用开水洗手也非常好，由于辣椒碱会在高溫下造成刺激挥发，尽管比不上酒精和食醋，但实际效果比凉水好些。

三、马上将两手打上香皂，用劲手洗五分钟就可大大的减轻症状了。由于辣椒素非常容易粘附在皮肤毛孔周边，并且其自身溶解碱性溶液，因此用香皂就可以解决困难了。

四、花露水、清凉油也可以减轻辣手症状。

五、家里有芦荟胶的盆友，可以用芦荟胶试一下，实际效果也很非常好。

实际上在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐着辣椒，那样手就不易被烧到了。
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