大家平时在烹饪肉类的时候，有没有发现有时候烹饪的肉类吃起来比较硬，口感也不是很好，那么有没有什么方法可以使得肉类吃起来的口感比较嫩呢？答案当然是有的，接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

淀粉法：将肉片切好后，加入适量的干淀粉翻拌，静放三十分钟后入锅炒，可使肉质嫩化，通道不油腻。

啤酒法：将肉片用啤酒加干淀粉调糊上浆，炒成的肉片细嫩可口。

鸡蛋清法：在肉片中加入适量鸡蛋清搅拌后静放三十分钟再炒，可使肉质细嫩润化。

食油法：炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中添加佐料，再加入适量植物油翻拌，静放三十分钟后入锅，可使肉质鲜嫩。

盐水法：用浓度较高的盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。

芥末法：煮牛肉时，可在前一天夜里将芥末匀称地涂在牛肉上，煮前要冷水清洗，那样牛肉易炖烂，且肉质细嫩。

苏打法：将切好的牛肉片放进苏打水溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
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