很多人想要吃水煮鱼却只能去中餐馆吃，由于制作过程过于繁杂，所以很多人自己不会制作，为了让大家在家里面也能吃到水煮鱼，今天小编就来给大家分享一下水煮鱼的家常做法，相信大家肯定能够学会。

水煮鱼的所用材料：

草鱼1条(约1000克)；黄豆芽300克；榨菜30克；蒜4瓣；姜3片；蛋清一个；花椒15克；辣椒干20克；干淀粉5克；料酒20毫升；盐10克；黑胡椒粉5克；椒盐粉5克；油250毫升

水煮鱼的制作方法：

用锋利的刀沿鱼骨头平着片下鱼肉，随后把鱼肉斜刀头成厚约0.3~0.5cm的鱼片，添加鸡蛋清、盐5克。

干淀粉和料酒10毫升搅拌。

蒜拍开，黄豆芽择洗干净用开水氽烫3分钟断生。

低火加温炒菜锅中的油，略微起烟时，先放花椒，2分钟后放进辣椒干，改文火慢炸。

朝天椒掉色后，用铁铲捞出一半的油和花椒，朝天椒预留。

改走红，放进拍出的蒜末和生姜片。

出香气后，将剁椒鱼头的骨下锅，煸炒几下，加入料酒，盐5克，加开水3碗，将鱼头汤烧开出味，将鱼片一片一片放进滚汤中。

鱼片会熟的迅速，起锅前放进黑胡椒粉和椒盐粉。

取一只小盆，盆里放着氽好的黄豆芽和榨菜。

将鱼片一系列汤汤水倒进盆，随后将半碗捞出的花椒、朝天椒和油淋上。

水煮鱼的美味窍门：

片鱼片是核心，坚信多试着几回就可以成功了。

所述是有关水煮鱼制作方法的详解，不明白做水煮鱼?能够依照所述的流程开展学作水煮鱼。
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