在中餐菜中，干锅类的菜应该不少人都喜欢吃吧，就像干锅土豆片应该是我们上中餐馆很常点的菜吧，其实干锅土豆片的制作方法也是挺简单的，如果大家平时想在家里面也能吃到干锅土豆片的话，那么就跟随小编一起来学习一下如何制作的吧。

1、最先把土豆处理洗净，切割成5mm的片。水开后，下入土豆片，烫20秒上下就行。沥干水分捞出。

2、捞出的土豆片，过下冷水，这一步不必省。随后再沥干水份，待会煎的情况下，不容易四处溅油星烫了自身。

3、借着这一点时间，大家来调干锅土豆片的灵魂粉。即，一勺子盐，一勺子白砂糖，一汤匙的辣椒粉，一汤匙的花椒粉。五香粉，能够依据自身爱好加上，我超喜爱孜然粉的味儿，因此 加的多。最终再添加一汤匙的熟芝麻。就OK了。

4、土豆片沥干水份后，出锅滚油，多下油，用炒菜锅，烧开时，下入土豆片，煎至双面略微变黄就行。无需煎时间过长哦，煎的太黄，非常容易有苦味，别怪我没提示你哦！最终盛出去放一边预留。

5、再提前准备几个大虾，虾脑虾身份开。先煎出虾头内的虾油，捞出丟了，再放进龙虾尾，煎至外皮金黄色松脆。盛出去。

6、这个时候，小火放进葱段大蒜炒出香味，随后添加一勺红油豆瓣酱，开小火炒成辣椒油。

7、辣椒油炒出去后，下入煎好的土豆片和龙虾尾。再把调味料倒进来，走红煸炒2分钟上下。起锅前，多加点香莱煸炒。

8、哒哒哒哒哒，一道热腾腾，百吃不腻的麻辣干锅土豆片就完成了。假如家里有酒精锅，能够添加小半碗沸水，放到上边，尤其是冬季时，吃的慢，很必须那样做。天不热，立即连锅上菜就行。或是倒进提早热好的菜盘里。
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