好久没有给大家分享过关于面点的食物了，所以今天小编特地整理了一种好吃的面点，叫做锅盔，是不是有不少的小伙伴也喜欢吃，那么这个锅盔具体是怎么制作呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

准备食材：

猪肉馅儿250g、盐5G、香油20g、生姜沫5G、味精5G、生抽酱油5ml、芝麻油5ml、小香葱200g、植物油30ml

具体方法：

1、小麦面粉的挑选。

我就用低筋粉替代普通面粉（中筋粉）。低筋面粉筋度弱，和成面团以后延展性小。饼胚烙完放凉满是脆感，不发艮。假如家里不常备有低筋粉，也可中筋粉（普通面粉）和玉米粉4:1的占比开展混和调配。

2、馅料的调配。

实际上馅料的调配很灵便。可以用牛羊肉、五花肉、新鲜虾泥或者各种各样你喜爱的肉类食品和蔬菜水果，总而言之如何美味如何来就可以了。此次我采用的是胖瘦两色的五花肉，将肉馅儿剁的尽可能碎些，不必有块状儿经久不散的肉馅儿，添加食用盐、味精、生抽酱油、香油、生姜沫、食用盐也有小香葱碎拌和腌制最少二十分钟。

腌制肉馅很多人也喜爱添加用五香粉或者十三香，这儿建议调肉馅依照您喜爱的方式，所述作法是个参照。

3、揉面三部曲

第一：低筋粉和肉馅的容积大概占比为3:1，拌和至沒有大坨肉馅儿。

第二：倒进30ml植物油。充足搅拌均匀。

第三：少量多次添加冷水，和成较硬的面团。假如感觉和成的面团较软就再放点干小麦面粉来挽救。

4、饧面

合好的面团放进盆中，盖上外盖或者保鲜袋，维持面团表层的环境湿度。随后静放饧上十分钟。让面团干湿更匀称。

5、制做面剂

饧好的面团分为4等份儿，而且把每一个面剂由外向里揉7、8下，捏住密封，让面剂更圆。那样擀完的面饼样子也更圆。统统揉好后再松弛十分钟。

6、擀面饼

擀面皮擀成约0.8-毫米上下，薄而不碎为标准。擀面饼要采用二个小窍门。由于低筋面和成的面团可塑性很低，擀的全过程非常容易系统漏洞，拿出的情况下也非常容易割断撕开。

因此 第一个方法：擀面饼情况下一定在面板上匀称的撒一层干小麦面粉，擀的情况下要前后左右匀称的擀。

第二个方法：擀好的面饼在擀面棍上裹两圈，再放进电饼铛上。

7、烙制锅盔

面饼非常薄，烙制非常容易熟。可是我们要做的锅盔不只是熟透罢了，要烙到面饼硬双面发黄才对。

有关熟度的掌握很重要，全过程要中文火最好是，期内数次翻过来。

简易美味的家用版锅盔就搞好了。脆香美味可口，营养成分解馋解饿。真的是有方法没难度系数，每个人都能学好。

小小更改，造就了一种全新升级的锅盔形状。尽管跟目前市面上全部的锅盔形状也不完全一致，可是味儿却更胜一筹哦！

温馨提醒：

1、饼胚烙制全过程时要留意，色调是发黄并不是姜黄色。假如色调过度深，造成 锅盔味儿有苦味。

2、和成面团以后饧面是为了干湿更匀称，而制成小面剂以后饧面是为了松弛面剂，那样较为非常容易擀。

3、提议锅盔配搭酸豆角和粥来吃。美味不油腻，别有一番口味。
网站搜索关键词：大连新东方烹饪学校，大连厨师培训，西点师，厨师证，面点，中餐菜谱，厨师培训班，大连厨师学校，新东方烹饪学校，蛋糕培训基地，蛋糕的做法，大连蛋糕培训学校

网站文章来源：http://www.dlxdf.cn/