炒饼这道小吃是不是很多人都喜欢吃，但是对于炒饼的制作方法却并不是很多人都会制作，所以如果你想要随时都能够吃到炒饼的话，那么就来跟随小编一起学习一下炒饼的制作方法吧。

准备食材：饼丝400克、卷心菜200克、胡萝卜少量、圆葱少量、蒜头两半、生鸡蛋二颗、盐适量、生抽少量、老抽少量。

做法步骤：

1、买饼丝的情况下最好是挑选这类烙得有焦边的饼丝，口味更强，炒好了的饼丝也变香。

2、把圆葱除掉老皮切成细条，蒜头敲碎剁碎蒜泥。

3、卷心菜清洗去硬梗，切成细丝预留；胡萝卜清洗去皮切成细条。切包菜的情况下不必切太细，木筷大小就可以，由于包菜非常容易出水，切太细得话炒好之后没样子。

4、生鸡蛋二颗打进碗中，添加少量盐，用筷子朝一个方位搅拌均匀。

5、炒菜锅里添加适量植物油，油烧后下入鸡蛋液，把生鸡蛋拨散，炒过后盛出预留。

6、锅中再添加适量植物油，油烧后下入圆葱丝炒成香气，随后下入切完的包菜丝和胡萝卜丝翻炒。

7、把包菜炒至出水后添加适量盐和少量生抽调料，再添加少量老借调色，翻炒匀称。

8、把准备充分好的饼丝齐整地放到上边，盖上盖子，变为低火焖1分钟上下。焖饼丝的情况下不可以放水，运用包菜中的水份来焖。

9、把饼丝焖软后，观查底锅的水流量，水流量见底位用筷子翻炒匀称，再添加蒜泥和生鸡蛋翻炒两下，炒成蒜香气后就可以起锅摆盘。

小提示：

1、包菜不必切太细，木筷大小就可以，由于包菜历经炮制后会很多出水，切太细得话影响口味和色香味俱全。

2、要想饼丝更美味、更进味，要略微焖一下；焖饼丝的情况下不可以放水，运用包菜中的水份来焖。

3、最终添加蒜泥能够具有提鲜提鲜的功效，也是炒饼丝美味的一个关键因素。网站搜索关键词：大连新东方烹饪学校，大连厨师培训，西点师，厨师证，面点，中餐菜谱，厨师培训班，大连厨师学校，新东方烹饪学校，蛋糕培训基地，蛋糕的做法，大连蛋糕培训学校

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