今天小编要来给大家分享的是一道家常中餐菜，叫做油炸土豆茄子。而且这道油炸土豆茄子可是很受年轻人的喜爱的，那么到底这道家常中餐菜是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

【制造食材】土豆，茄子，食用油，生抽，孜然粉，辣椒面，胡椒粉

【方法及过程】

1、首先要预备一个大一点的土豆。将预备好的土豆去皮今后，再将土豆给切成薄片状。尽量将其切的匀称一点，厚度在两毫米左右，接着再把切好的土豆放到清水中，把土豆外表的淀粉给洗掉，备用即可。

2、预备好的茄子，咱们要把茄子清洗干净，并切去茄子的头部，然后把茄子对半切开。在对茄子进行预备的时分，茄子皮一定不能弄掉，这一步是十分要害的。（茄子皮营养价值丰厚，富含丰厚维生素，弄掉的话就太可惜。）

切半今后的茄子，咱们还要将茄子平铺均匀，并用刀从茄子的反面，将茄子给切成小段状。在对茄子堵截的时分，记住不要把茄子给彻底堵截，要让茄子与茄子之间连在一起，间隔在半厘米左右就可以了。

3、切好的茄子，咱们要把预备好的土豆片塞到茄子中。将土豆和茄子弄好今后，茄子就会呈现为圆形状，这时的茄子，咱们还要预备适量的淀粉，将淀粉撒到茄子的外表。淀粉随便放一小勺就可以了，不需要太多。

接着预备一口铁锅，锅中多参加一些食用油，大概在一升左右，将油温加热到7成热左右时，把预备好的土豆、茄子，参加到油锅中，去对其进行油炸。将茄子底部炸至彻底变软今后，需要用筷子进行翻面，把茄子另一面也炸软。

4、用中火渐渐炸制，大概炸个6分钟左右，将茄子土豆彻底炸熟且土豆炸到金黄今后，即可把炸好的土豆、茄子控油捞出装盘。接着咱们要预备适量生抽，用刷子刷到土豆和茄子的外表，再往里边参加适量椒盐粉。

假如你家里有辣椒面或者是孜然粉的话，咱们还可以往里边，再参加一些辣椒面和孜然粉，最终再撒上适量葱花进行装点，一道甘旨就做好了。这道茄子、土豆的制造，是一道十分不错的小零食，你学会了吗？

【烹饪小贴士】

1、制造这道美食，在进行油炸的时分，油温一定要将其把控好。

2、油炸好今后的土豆茄子，要趁热吃完，冷了今后的茄子，味道会有很大改变。

3、往土豆和茄子外表撒上适量淀粉，首要是为了起到阻隔的效果，以防油温过高，将茄子炸的太老。
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