平时喜欢饮酒的小伙伴应该有不少吧，而今天小编就要来给大家分享一种自己就可以做的比较清甜的酒，叫做荔枝酒，那么这种酒具体是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

首先，按照份额，选出两斤的荔枝。泡荔枝酒，尽量选用核小的荔枝，这样去核后，冰糖和酒的份额才能刚刚好。两斤荔枝中放入50克的食盐，参加一些清水没过荔枝，泡5分钟。浸泡既能杀菌又能够去除荔枝表面的杂质。然后用清水冲刷两遍，挑出破损、变质的荔枝。

接着，将所有荔枝皮剥掉。荔枝贵为水果之王，自古就有着“荔枝下树，百果让路”的说法。新鲜的荔枝只要一摘下来，一日色变，两日香变，三日味变。如果家里的荔枝买多了吃不完，做成荔枝酒，的确是个很好的挑选。其实，荔枝除了泡酒外还能够用来酿酒，幽香甘甜，比葡萄酒还要好喝。

然后，再把荔枝里边的核去掉。去核不必什么技巧，直接把荔枝肉拽下来即可，放入碗中备用。由于是用荔枝泡酒，所以荔枝肉碎了也不影响。接下来，往荔枝碗中参加50克冰糖，选用黄冰糖或许单晶冰糖都能够。用手抓拌均匀，腌制10分钟左右。荔枝被冰糖腌往后，香味会释放得愈加浓郁。

荔枝腌好后，准备一个无水无油的罐子，将冰糖、荔枝、以及腌出来的果汁悉数倒入罐子里。如果家里没有罐子，能够将酒瓶里的酒倒出2/3，再用荔枝将瓶子塞满。泡荔枝的酒，尽量挑选高度数的，我选的是爷爷喝了一辈子的牛栏山二锅头，56度的。两斤的荔枝倒入一斤的白酒，白酒悉数倒进去后，刚刚好能够没过荔枝一厘米左右。

倒完之后赶忙用保鲜膜将瓶口封起来，盖紧盖子，这样能够防止酒精挥发掉，泡上两个月就能够喝了。

最后，把做好的荔枝酒，放在阴凉通风的当地，防止阳光直射，两个月之后，就能够尝到幽香香甜的荔枝酒了，清甜好喝不上头，学会的朋友从速动手试试吧。
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