在中餐中，我们最常见的制作虾子的方法应该就是红烧了吧，但是今天小编要来给大家分享一种比较新奇的虾子的制作方法，叫做丝瓜虾球，那么这道中餐菜是怎么制作的呢？接下来就跟随小编一起来了解一下吧。

主料：丝瓜1根（约350克）、鲜虾10个

辅料：大蒜3瓣、食盐、适量、鸡粉适量、淀粉少量

【做法】

过程1、主要食材展现,丝瓜1根、鲜虾10个

过程2、大虾洗净去头去壳留尾，开背去虾线，剥虾的时分留下虾尾，虾尾炒熟后会呈胭脂红，成菜更好看。

过程3、处理好的鲜虾放入碗中参加少量食盐，真正的一点点，大约1克就够，少量淀粉抓匀腌渍几分钟。（如果是冷冻虾仁，能够给一点白胡椒粉和少量料酒去腥）

过程4、丝瓜用刀刮去表皮，切掉两端后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了，否则不简单熟，也能够切片切长条或许切丁，自己喜欢就好。大蒜切片备用。

过程5、锅中放2茶匙食用油，放入腌渍好的虾球滑炒。

过程6、虾球滑炒至变色即可盛出。

过程7、用滑虾的余油爆香蒜片。

过程8、爆香蒜片后，放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生，嫩丝瓜是比较简单熟的，千万不要炒久了，时刻长了会软烂，口感也不脆嫩了。

过程9、炒至丝瓜微微变色，放入滑炒好的虾球，快速兜炒均匀，参加少量食盐、少量鸡粉。（火要大，动作要快，时刻久了简单出汤）

过程10、参加调料后再次快速兜匀即可出锅。

一盘营养美味的丝瓜炒虾球就做好了。虾球鲜美弹牙，丝瓜清香脆嫩，清爽不油腻，这么一道口感鲜甜的应季菜便是这么简单！喜欢就从速试一试吧~~

小贴士：

1、新鲜的嫩丝瓜用刀悄悄一刮就能够刮得很洁净了，不要用刮皮刀直接把整个皮都给刮掉了，否则吃起来会没有那种脆嫩的口感。选择丝瓜最好选择粗细均匀的。

2、许多朋友在烹饪丝瓜的时分发现，丝瓜很简单发黑，其实想要丝瓜不发黑很简单，第一便是不要提前切，现切现用。第二便是将切好的丝瓜用少量咸盐腌制10分钟,然后再将腌好的丝瓜用清水漂洗洁净,经过这样处理的丝瓜再入锅炒，也不会发黑。以上这两种方法都能够。

3、这道菜自身便是清淡爽口的，制作过程中虾仁和丝瓜都现已用盐腌渍过了，食盐一定要少放，还有便是尽量不要用酱油等颜色深的调料。
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