很多热爱美食，喜欢烹饪的朋友，想通过培训习得一门技艺更好立足于社会，或想作为兴趣爱好，丰富自身，充实自己的业余生活等。在考虑培训学习前，“要学多久”是他们关注的问题之一。

然而，针对厨师的学习时间这个问题，它是与学习目标成正比的。如果你热衷厨师行业，想要在业界有所建树，希望成为一个高级管理人才，除了要有纯熟的烹饪技艺外，厨房管理、餐饮管理、厨房调度等相关管理知识也是必不可少的。所以就需要选择一个相关方面人才培养的专业，对实践与理论进行系统化、专业化、科学化学习，这也是实现目标的一个前提与保障。

而对于高中毕业生与初中毕业来说，他们毕业后走出学校，多数连社会工作经验都没有，更不用说厨师的行业经历以及对厨师行业的认识与整体定位。他们选择厨师的目的简单，希望通过掌握烹饪这门技能，获得谋生手段，赢得社会地位。他们需要的就是循序渐进式的系统化课程 ，以此不断充实自己的技能与理论知识，在意识层面逐渐强化对厨师的认识来明确自己奋斗的目标与方向。

跟许多刚刚走出校门的初高中毕业生不同，有些人可能已经在厨房跟“师傅”学习或者工作过一段时间，对厨师行业已经有一定的见解，但他们因为没有通过专业的系统培训，无论是在技能上还是在管理上都无法满足很多大型餐饮酒店的用人要求。所以他们选择重返校园进行学习，他们的学习目标明确，希望在自己原有的基础上，提升自己的综合能力。结合他们的实际情况，学习上就可以免去一些基本功等基本知识的学习，去选择一些短期或者特色专业来强化学习。

对于社会上越来越多的烹饪业余爱好者，只是想通过学习来提高一下自己的烹饪技艺，把美食带给家人与周围的朋友，分享快乐。短期的兴趣辅导班对他们就非常合适了。

为了满足不同学员的不同需求，大连新东方烹饪学校针对初高中毕业生以及对热衷厨师行业的学员，开设了有两年制金领大厨、大厨精英、经典西点、西餐主厨专业；一年制西点精英、西餐精英课程专业。这些长期专业以培养行政总厨、厨师长、综合型烹饪人才为目标。两年的学习不仅让他们打下扎实的基础，还结下广泛的人脉资源，对以后的事业发展有巨大的促进作用。

为了让学员学习时间达到最优化，学校也开设了短期特色班、强化班。他们可在已有的基础上与行业资深老师学习，与优秀学员交流获得更多的经验和心得，弥补不足，提升自己。

根据自身情况，选择一个适合自己的学习时间，是提高学习效率的保障之一。它就像你在为自己调一剂非大众化的口味，无论浓郁清新，适合自己才好。