当前，餐饮行业特别是快餐业在我国发展迅速，全国各大城市的西餐餐厅涌现，而人才短缺成为了制约行业发展的一大瓶颈，西餐培训机构则渐渐火热起来。所以，西餐行业的崛起，也让越来越多的年轻人，尤其是90、95后选择学西餐，那么该去哪里学呢，是西餐培训机构还是去做学徒成了人们很难选择的一个问题。
那是学西餐当学徒好还是去西餐培训机构好？很多人不了解这二者学习方式之间的区别，在选择时会显得不知所措。下面，就来分析一下两种学习方式的优劣，为广大学生及家长提供帮助。
正规西餐培训机构VS非系统培训
学习是一个过程，学习过程中，学习效果的保障就需要一套专业的教学培训系统做保证，这也是为什么会有越来越多的人选择到专业培训学校学习的主要原因。正规的西餐培训机构，有着一套系统化的教学模式，学校非但有着现代化操作设备，同时还有劳动部门要求的规范化的教材，聘请了国内外行业认可的从业人员进行授课，配合规范化的教学课程安排，只有这样，学校学习的效果才能得到充分的保证，这也是其他任何培训的方式无法相比的优势。就以大连新东方为例，西餐教学授课模式全部采用高清探头多媒体教学，聘请知名行业大师亲自示范教学。教学四大教学模块结构清晰、环环紧扣，每一个阶段，都有科学清晰的目标规划，让每一位学生在不同的学习时期都能看到自己的成长和进步。
在外找师傅学习肯定是一种非常不正规且非系统学习方式。无论是酒店还是西餐厅都是以产品盈利为目的，而不是对学员的技能培养。学员的学习是要“师傅”在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到一致的时候，可能会传授“徒弟”少量的技能。另外一方面，“会做”但不等于“会教”，好师傅多，但不一定都识“千里马”。西餐培训机构里的实操大师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。
职业素质教育VS单一技能学习
西餐培训机构以培养适应现代涉外酒店星级宾馆所需的高级西餐师及自主创业型人才为目标，与“师傅带徒弟”不一样，学校不但重视学生技能的培养，更重视学员的素质培养，学校会定期举办各类烹饪大赛、美食狂欢、演讲比赛、寝室文化节、篮球赛等各类校园活动，从德智体美劳多方面陶冶学生的情操，拓展学生的思维，丰富学生的校园生活，让学员切身感受上职业技能学校也跟上大学一样。
由于各类西餐厅主要以营利为目的的特殊因素，享受不到各类西餐培训机构的校园活动就算了，单一的技能学习都不能保证。他们聘请工作人员是服务于客人，而不是专门服务于学徒工，而学校的老师则是专门为所有学员服务的。在西餐厅里，大厨师父爷是不会有更多的时间去悉心教授“徒弟们”的，这也就导致了“徒弟们”学习的效率不会很高。与此同时，老板同意你拜师学艺，就肯定不会让你闲着，“免费劳动力”怎么可能会不用呢，却又因为技术的不到位，打杂便成了学徒工主要的工作。所以绝大多数的学徒，最少也都在是从业三、五年之后，才开始渐渐的接触到基本的技能知识。
博采众家之所长VS一家之言
对于专业的西餐培训机构，是以培养实用型技能人才为目标，师资队伍的素质建设也就成了学校赖以生存和发展的根本。在大连新东方烹饪学校，学校西餐专业教师团队国际一流，现有多名高级西餐师以上职称教师，有着娴熟的烘焙技术和十分丰富的从业经验。就像人们常说的，每一个大师都会有自己的“看家本领”，而西餐培训机构就是博采众家之所长汇一家之气。但是接受“师傅带徒弟”这种模式的学员则只能接受“一家之言”，也就会失去了与更多行业中的大师的学习和交流探讨的机会，对于自身的成长与发展有着极大的抑制。
毕业即就业VS就业无门
无论是上大学还是学技术，大家都会关心这样一个问题，是否能就业？是否好就业？能否就好业？事实上，职业培训就是就业培训。新东方烹饪教育这样成熟的西餐培训机构，许多年来与全国近万家大中型的餐饮机构都有着合作关系，让学子可以在毕业后不仅能够“好就业”，还能“就业好”。其中西餐专业毕业生能够顺利进入到众多知名酒店西餐部与知名西餐厅。
实操学习VS打杂是主要工作
对于很多选择学西餐的学生来说，是没有任何操作基础的。在初学时候，基本功的学习与反复的磨炼是非常重要的，在西餐培训机构学习的一个很大的优势就是，学校不但可以为学员提供现代化的学习内容，还有充足的反复练习和学习的时间与机会，遇到不懂的问题，可以直接找到相关老师询问。在西餐培训机构学习的第二大优势就是，学校营造起来的良好的学习氛围，学员可以在比、学、赶、帮、超的学习过程中，培养学习兴趣，激发学习潜力。去当学徒的话，打杂应该就是主要的工作了，真正的学习时间每天可能只有不到一小时的时间，对学生的学习热情与学习效率造成了很大的影响。
高“投入”高回报VS低“投入”低回报
当学徒与到专业西餐培训机构学习，当学徒有的还有工资可以拿，而到专业学校还要交一笔学费，乍看上去，当学徒更合适。这种目光十分短浅，事实并非如此，在看到前期投入的同时，更应该要关注学习的时间、学习的效果以及后期的收入回报等多方面因素。举一个简单的例子，A、B两名同学通过两种方式开始学习之路，A同学进入正规的西餐培训机构，B同学到一家小型西餐厅当学徒，经过同样的学习时间，A同学无论是在技能，还是就业单位都要远远领先于B同学，而随着时间地不断推移，他们之间的距离将越来越大。
千里之行，始于足下。眺望事业的蓝天，成功始于一个明智的选择！学西餐，就要找专业的西餐培训机构。在新东方，我们为你插上名厨梦想的翅膀；在新东方，我们为你实现高薪就业的希望；在大连新东方，我们将为你开启美好人生的远航。
